Prei-Aardappelrösti uit de Oven
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige rösti met de zoete smaak van prei, knapperig gebakken in de oven. Dit gerecht is een stevig en verrassend ontbijt dat herinnert aan de Bourgondische boerenkeuken.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, vastkokend
- 300 g prei, fijngesneden
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 50 g boter, gesmolten
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een ovenschaal of bakplaat in met bakpapier.
- Schil de aardappelen en rasp ze grof, druk zoveel mogelijk vocht eruit met een schone theedoek.
- Meng de geraspte aardappelen met de fijngesneden prei, ui, eieren, bloem, zout, peper en nootmuskaat.
- Spreid het aardappel-preimengsel gelijkmatig uit op de voorbereide bakplaat en besprenkel met de gesmolten boter.
- Bak de rösti 30-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot deze goudbruin en knapperig is.
- Snijd in porties en serveer direct.
Cheftip
Voor een extra crunch, kunt u de laatste 5 minuten de ovengrill aanzetten, maar let goed op dat de rösti niet verbrandt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g