Prei-Champignonpannenkoekjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Hartige pannenkoekjes met fijn gesneden prei en champignons, een verrassend Duits voorgerecht dat zowel warm als koud lekker is.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 100 g prei, fijngesneden
- 150 g champignons, in plakjes
- 2 el boter
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Maak een beslag van bloem, eieren, melk, een snufje zout en peper. Laat dit 10 minuten rusten.
- Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en bak de fijngesneden prei en champignons tot ze zacht zijn en al het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer het prei-champignonmengsel door het pannenkoekenbeslag.
- Verhit de resterende boter in een koekenpan en bak hierin kleine pannenkoekjes (ongeveer 8-10 cm diameter) goudbruin aan beide zijden.
- Serveer de pannenkoekjes warm, eventueel met een schepje crème fraîche.
Cheftip
Zorg ervoor dat het prei-champignonmengsel goed afgekoeld is voordat je het door het beslag roert, anders kan het beslag te dik worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g