Prei-Chutney met Brie en Croutons
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een zoet-hartige chutney van prei en appel, geserveerd op een krokante crouton met een stukje romige brie, een verrassende smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 35 min · 8 personen · 90 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Amuse, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 200 g prei, fijngesneden
- 1 kleine appel (bijv. Elstar), geschild en in blokjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 el appelciderazijn
- 1 el bruine suiker
- Snufje chilivlokken (optioneel)
- 2 el olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- 8 mini-croutons of stukjes geroosterd stokbrood
- 8 kleine plakjes brie (ca. 40 g)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de rode ui tot deze zacht is.
- Voeg de fijngesneden prei en appelblokjes toe en stoof 5 minuten mee.
- Roer de appelciderazijn, bruine suiker, chilivlokken, zout en peper erdoor.
- Laat de chutney zachtjes sudderen op laag vuur, onder af en toe roeren, tot de prei en appel zacht zijn en het vocht is verdampt (ongeveer 15-20 minuten).
- Laat de prei-chutney volledig afkoelen.
- Leg op elk crouton een plakje brie en daarop een theelepel prei-chutney. Serveer direct.
Cheftip
Deze chutney is ook heerlijk als bijgerecht bij een kaasplankje en kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 5 g