Prei met Citroen en Olijfolie (Praso Lemoni Ladolado)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een eenvoudige doch smaakvolle bereiding van zachte prei, gesmoord in een delicate citroen-olijfolie saus. Een licht en klassiek Grieks voorgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Voorgerecht, Vegan, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 600 g prei, in stukken van 5 cm
- 4 el olijfolie van goede kwaliteit
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 100 ml groentebouillon
- Verse oregano of tijm, fijngehakt
- Zout en verse zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een brede pan en fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig zijn.
- Voeg de prei toe en bak deze enkele minuten mee tot hij begint te slinken.
- Giet het citroensap en de groentebouillon erbij, voeg de oregano toe, en breng op smaak met zout en peper.
- Breng aan de kook, dek de pan af en laat de prei op laag vuur sudderen gedurende 20-25 minuten, of tot hij boterzacht is.
- Controleer halverwege of er voldoende vloeistof is en voeg indien nodig een beetje water toe.
- Serveer de prei warm of op kamertemperatuur, eventueel besprenkeld met extra olijfolie.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit extra vergine olijfolie, dit is essentieel voor de smaak van dit simpele gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 13 g