Prei en Dille M'hancha (Slangenbrood)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een prachtige spiraal van knapperig filodeeg gevuld met een delicate mix van prei en verse dille. Elegant, smaakvol en perfect om te delen.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 280 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 400 g prei, wit en lichtgroen, fijngesneden
- 3 el olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- Handvol verse dille, gehakt
- Handvol verse munt, gehakt
- Snufje nootmuskaat
- Zout en witte peper naar smaak
- 10-12 vellen filodeeg
- 75 g gesmolten boter (of plantaardige margarine)
- Sesamzaadjes, ter garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze zacht is, voeg vervolgens de fijngesneden prei toe en bak tot deze geslonken en gaar is, ongeveer 10-12 minuten.
- Haal de pan van het vuur en roer de gehakte dille, munt, nootmuskaat, zout en witte peper door de prei; laat de vulling volledig afkoelen.
- Leg 2-3 vellen filodeeg licht overlappend op elkaar, bestrijk met gesmolten boter en leg aan de lange zijde een strook van de vulling.
- Rol het deeg strak op tot een lange slang; herhaal dit met de resterende vulling en filodeeg.
- Leg de 'slangen' voorzichtig in een spiraalvorm op een met bakpapier beklede bakplaat, beginnend vanuit het midden.
- Bestrijk de m'hancha royaal met de resterende gesmolten boter en bestrooi met sesamzaadjes.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, of totdat het deeg goudbruin en krokant is.
- Laat de m'hancha even afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Cheftip
Wees voorzichtig met filodeeg, het droogt snel uit; houd de ongebruikte vellen altijd bedekt met een vochtige theedoek.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g