Prei en Druiven 'Vinum Porrum' met Munt
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfrissend dessert dat de zoetheid van druiven combineert met de milde smaak van prei, geaccentueerd door verse munt. Een lichte en onverwachte smaakbeleving, koud geserveerd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Romeins
Ingrediënten
- 300 g prei (alleen het witte deel)
- 200 g blauwe druiven, gehalveerd en ontpit
- 50 ml druivensap (wit of rood)
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel verse munt, fijngehakt
- Een snufje zout
Bereiding
- Snijd het witte deel van de prei in fijne ringen en blancheer deze kort in kokend water, spoel direct af met ijswater en laat goed uitlekken.
- Meng in een kom de afgekoelde prei met de gehalveerde druiven.
- Roer in een apart kommetje het druivensap, honing en fijngehakte munt door elkaar om een dressing te maken.
- Giet de dressing over de prei- en druivenmix en voeg een snufje zout toe.
- Schep alles voorzichtig om zodat de smaken zich goed vermengen.
- Zet het dessert minimaal 20 minuten in de koelkast en serveer koud.
Cheftip
Gebruik zoete, sappige druiven voor dit gerecht om de natuurlijke zoetheid te maximaliseren en een heerlijke balans te creëren met de prei.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 0.5 g