Prei Fritters met Tzatziki (Prasokeftedes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige prei-fritters, rijk aan smaak en textuur, geserveerd met verkoelende huisgemaakte tzatziki. Een heerlijk Grieks hapje.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Grieks
Ingrediënten
- 500 g prei, alleen het witte en lichtgroene deel, fijngesneden
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g bloem
- 30 g Parmezaanse kaas (of een harde Griekse kaas zoals Kefalotyri), geraspt
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 2 el verse munt, fijngehakt
- Zout en verse zwarte peper naar smaak
- Olijfolie om te frituren
- Voor de Tzatziki: 200 g Griekse yoghurt, ½ komkommer, geraspt en uitgelekt, 1 teentje knoflook, geperst, 1 el olijfolie, beetje dille, zout
Bereiding
- Blancheer de fijngesneden prei kort in kokend water, laat uitlekken en knijp zoveel mogelijk vocht eruit; laat afkoelen.
- Meng in een kom de afgekoelde prei met het ei, bloem, geraspte kaas, dille, munt, zout en peper tot een stevig beslag.
- Verhit olijfolie in een koekenpan (ca. 2 cm diep) op middelhoog vuur.
- Vorm kleine platte fritters van het preimengsel en bak ze in de hete olie aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Laat de fritters uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Maak de tzatziki door alle ingrediënten te mengen en op smaak te brengen.
- Serveer de warme prei-fritters met de koude tzatziki.
Cheftip
Zorg dat de prei goed is uitgelekt, dit voorkomt slappe fritters.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g