Prei-Kaas Spätzle uit de Pan
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartig en troostrijk voorgerecht van huisgemaakte Spätzle met gesmolten kaas en zacht gebakken prei. Perfect voor de koudere dagen.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 300 g Spätzle (vers of gedroogd)
- 200 g prei, in fijne ringen
- 150 g geraspte kaas (bv. Emmentaler of Bergkäse)
- 2 el boter
- 1 ui, fijngesneden
- 50 ml groentebouillon
- Verse bieslook, fijngehakt (voor garnering)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de Spätzle volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen.
- Smelt de boter in een grote koekenpan en fruit de fijngesneden ui glazig.
- Voeg de preiringen toe en bak deze mee totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Doe de gekookte Spätzle bij de prei en ui en bak alles kort mee, totdat de Spätzle een lichtbruin kleurtje krijgt.
- Giet de groentebouillon erbij, strooi de geraspte kaas erover en laat afgedekt smelten totdat de kaas draderig is.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse bieslook voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een mix van verschillende kazen voor een complexere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g