Prei en Mosterd 'Crumble' met Pijnboompitten
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een ongewone maar heerlijke crumble, met zachte prei en een hartige, knapperige topping van broodkruim, pijnboompitten en mosterd. Een verrassend ontbijt uit de oven.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Bourgondisch
Ingrediënten
- 600 g prei, in ringen
- 100 g oud brood, verkruimeld
- 50 g pijnboompitten
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 el olijfolie
- 1 el grove mosterd
- 2 el verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en vet een ovenschaal in.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de prei tot deze zacht is, ongeveer 10-12 minuten; breng op smaak met zout en peper.
- Schep de gebakken prei in de voorbereide ovenschaal.
- Meng in een kom het broodkruim, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, resterende olijfolie, grove mosterd en peterselie tot een kruimelige massa.
- Verdeel de crumble gelijkmatig over de prei.
- Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de crumble goudbruin en knapperig is.
Cheftip
Voor extra pit kunt u een snufje chilivlokken aan de crumble toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 25 g