Prei met Nasi Lemak-stijl Saus (Zonder Rijst)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartigzoet nagerecht met langzaam gestoofde prei, overgoten met een verfijnde, aromatische saus, geïnspireerd op de smaken van Nasi Lemak (zonder de rijst). Een gedurfde maar uitgebalanceerde smaakervaring.
Bereidingstijd: 1 uur 5 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Chinees
Ingrediënten
- 400 g prei, witte en lichtgroene deel, in grove stukken
- 100 ml kokosmelk
- 30 g palmsuiker
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 rode chilipeper, ontpit en fijngesneden (optioneel)
- 1 eetlepel tamarindepasta
- 50 ml water
- 1/2 theelepel zout
Bereiding
- Snijd de prei in stukken van 5 cm en stoof deze met 100 ml water en een snufje zout gedurende 30-40 minuten tot ze zeer zacht zijn.
- Giet de prei af en zet apart.
- Fruit in een pan de sjalotten, knoflook en chilipeper (indien gebruikt) in een beetje olie tot ze zacht zijn.
- Voeg de kokosmelk, palmsuiker, tamarindepasta, het overige water en het zout toe.
- Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt en de smaken goed zijn gemengd (ongeveer 15 minuten).
- Voeg de gestoofde prei toe aan de saus en laat nog 5-10 minuten meesudderen om de smaken te laten intrekken.
- Serveer warm, eventueel met geroosterde pinda's voor extra textuur.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de sjalotten en knoflook lichtbruin voordat u de rest van de saus ingrediënten toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 15 g