Prei in Osmanthus Thee Gelatine
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een innovatief nagerecht: langzaam gestoofde prei, geserveerd in een delicate gelatine gemaakt van geurige osmanthus thee. Een licht en bloemig einde van de maaltijd.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min (inclus · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Lactosevrij, Chinees
Ingrediënten
- 2 stengels prei, witte deel
- 500 ml water
- 4 zakjes osmanthus thee (of 2 eetlepels losse thee)
- 30 g gelatinepoeder
- 100 g kristalsuiker
- Een paar gedroogde osmanthus bloemetjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Snijd de prei in kleine, fijne ringen en stoof ze met 100 ml water op laag vuur gedurende 30 minuten tot ze zeer zacht zijn.
- Laat de gestoofde prei goed uitlekken en afkoelen.
- Breng ondertussen 400 ml water aan de kook en trek hierin de osmanthus thee gedurende 5-7 minuten.
- Zeef de thee en los de kristalsuiker op in de warme thee.
- Los het gelatinepoeder op in een kleine hoeveelheid koud water en voeg dit al roerend toe aan de warme osmanthus thee tot het volledig is opgelost.
- Verdeel de afgekoelde, gestoofde prei over 4 kleine kommetjes of glaasjes.
- Giet de osmanthus gelatine voorzichtig over de prei.
- Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer voor het serveren eventueel met gedroogde osmanthus bloemetjes.
Cheftip
Zorg ervoor dat de prei volledig is afgekoeld voordat u de gelatine toevoegt, anders kan de gelatine ongelijkmatig opstijven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 0.2 g