Prei-Quiche met Spek en Gruyère
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige quiche met de zoete smaak van prei, krokant spek en pittige Gruyère, gebakken in een klassieke korst. Perfect voor een Bourgondisch ontbijt of brunch.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 590 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Ontbijt, Bourgondisch
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg (uit de koeling)
- 300 g prei, in ringen
- 150 g gerookt spek, in blokjes
- 100 g Gruyère kaas, geraspt
- 200 ml slagroom
- 3 eieren
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een quichevorm (ca. 24 cm) met het bladerdeeg.
- Prik de bodem in met een vork en bak blind met bakpapier en steunvulling gedurende 10 minuten, verwijder de vulling en bak nog 5 minuten.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het spek knapperig; voeg de prei toe en bak tot deze zacht is, laat uitlekken op keukenpapier.
- Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper.
- Verdeel het spek, de prei en de helft van de Gruyère over de quichebodem en giet het eier-roommengsel erover.
- Bestrooi met de resterende Gruyère kaas en bak de quiche 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vulling gestold en goudbruin is.
Cheftip
Laat de quiche 10 minuten rusten na het bakken voordat u hem aansnijdt; dit helpt de vulling stevig te worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 590 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 42 g