Prei en Ricotta Room 'Lac Dulce Porrum'
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een romig en licht dessert met prei, gezoet met honing en verrijkt met romige ricotta. De delicate smaak van prei smelt samen met de zachtheid van kaas, perfect gekoeld geserveerd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 240 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Romeins
Ingrediënten
- 300 g prei (alleen het witte deel)
- 250 g ricotta
- 70 g honing
- 50 ml melk
- 1 theelepel oranjebloesemwater (optioneel, voor aroma)
- Een snufje zout
- Muntblaadjes ter garnering
Bereiding
- Snijd het witte deel van de prei in fijne stukken en stoom het gaar tot het zeer zacht is.
- Laat de gestoomde prei volledig afkoelen en pureer het vervolgens fijn met een staafmixer of in een keukenmachine.
- Meng in een kom de ricotta met de honing, melk en een snufje zout tot een gladde room.
- Roer de afgekoelde preipuree en het oranjebloesemwater (indien gebruikt) door het ricottamengsel.
- Verdeel het mengsel over kleine schaaltjes en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer met verse muntblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de prei volledig is afgekoeld voordat je deze met de ricotta mengt, om te voorkomen dat de room schift.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 240 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 11 g