Prei in Rode Dadelsaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Malse, gestoofde prei omhuld met een zoete en licht stroperige saus, bereid met Chinese rode dadels (jujubes). Een voedzaam en verwarmend Chinees nagerecht.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Chinees
Ingrediënten
- 350 g prei, witte en lichtgroene deel
- 100 g Chinese rode dadels (jujubes), ontpit
- 150 ml water
- 50 g bruine suiker
- 1 theelepel maïzena, opgelost in 2 eetlepels water
Bereiding
- Snijd de prei in ringen van 2 cm dik en was grondig.
- Plaats de prei in een pan met 150 ml water en breng aan de kook.
- Laat de prei 30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, afgedekt, tot hij zacht is en het water bijna verdampt is.
- Voeg de ontpitte rode dadels en bruine suiker toe aan de pan met de prei.
- Laat nog 15 minuten zachtjes sudderen tot de dadels zacht zijn en de suiker is opgelost.
- Roer het maïzenapapje erdoor en laat de saus indikken tot de gewenste consistentie.
- Serveer warm.
Cheftip
De rode dadels geven niet alleen zoetheid, maar ook een lichte, fruitige smaak. Ze zijn vaak te vinden in Aziatische supermarkten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 0.5 g