Prei in Steranijs Siroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Malse, langzaam gestoofde prei, geserveerd in een rijke, aromatische siroop van steranijs en rietsuiker. Een verrassend complex nagerecht met een diepe, kruidige zoetheid.
Bereidingstijd: 1 uur 10 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Chinees
Ingrediënten
- 4 stengels prei, witte en lichtgroene deel
- 150 g donkere basterdsuiker (of rietsuiker)
- 3 steranijs
- 400 ml water
- Een snufje kaneelpoeder
Bereiding
- Snijd de prei in grove stukken van 5-6 cm en was grondig.
- Plaats de prei in een pan met 200 ml water en breng aan de kook.
- Laat de prei 30 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, afgedekt, tot hij zacht is.
- Giet de prei af en zet apart.
- Maak ondertussen de siroop door de basterdsuiker, de overige 200 ml water, steranijs en kaneelpoeder in een andere pan te combineren.
- Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen tot de siroop licht is ingedikt.
- Voeg de gestoofde prei toe aan de siroop en laat nog 10 minuten meesudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor een intensere smaak kunt u de siroop een dag van tevoren bereiden, de smaken trekken dan nog beter in.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 62 g
- Vetten: 0.3 g