Prei en Varkensvlees Lau Lau
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een moderne interpretatie van de klassieke Lau Lau, waarbij prei de hoofdrol speelt samen met mals varkensvlees. Stevig en vol van smaak.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Hawaiiaans
Ingrediënten
- 400 g varkensschouder, in blokjes van 2-3 cm
- 300 g prei, in grove stukken
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl geraspte verse gember
- 4-6 collard greens bladeren (of grote spinaziebladeren), geblancheerd
- Bananenbladeren of aluminiumfolie om in te wikkelen
- Snufje zout en zwarte peper
Bereiding
- Marineer het varkensvlees minstens 30 minuten in sojasaus, sesamolie, gember, zout en peper.
- Verdeel de prei over het midden van de geblancheerde collard greens bladeren.
- Leg het gemarineerde varkensvlees bovenop de prei in de bladeren.
- Vouw de collard greens bladeren stevig dicht tot een pakketje en wikkel deze vervolgens in bananenbladeren of aluminiumfolie.
- Stoom de pakketjes 2 tot 2,5 uur, of totdat het varkensvlees boterzacht is.
- Serveer de Lau Lau direct uit de bladeren.
Cheftip
Als je geen bananenbladeren kunt vinden, is aluminiumfolie een prima alternatief om het vocht binnen te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g