Prei-Wortel Fritters met Peterseliedip
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperige fritters van prei en wortel, geserveerd met een frisse peterseliedip. Een licht en smaakvol voorgerecht.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 200 g prei, fijngesneden
- 150 g wortel, geraspt
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 50 ml melk
- 4 el zonnebloemolie om te bakken
- Voor de dip:
- 150 g volle yoghurt
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom de fijngesneden prei, geraspte wortel, eieren, bloem en melk tot een beslag. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep met een lepel kleine hoopjes beslag in de pan en druk ze iets plat om ronde fritters te vormen.
- Bak de fritters aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken fritters uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Meng voor de dip de yoghurt met de peterselie, geperste knoflook, zout en peper.
- Serveer de warme prei-wortel fritters met de frisse peterseliedip.
Cheftip
Knijp overtollig vocht uit de geraspte wortel om te voorkomen dat de fritters te nat worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g