Prei en Zoete Mais Fritters
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Knapperige en smaakvolle fritters, perfect als stevig bijgerecht. De zoetheid van de mais combineert heerlijk met de milde smaak van de prei.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Hawaiiaans
Ingrediënten
- 200 g prei, fijngesneden
- 200 g zoete maiskorrels (vers of diepvries, ontdooid)
- 100 g bloem
- 1 ei, geklopt
- 50 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- Snufje zwarte peper
- Plantaardige olie om te bakken
Bereiding
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en peper.
- Voeg de fijngesneden prei en zoete maiskorrels toe aan het bloemmengsel.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg het geklopte ei en de melk toe; roer tot een dik beslag ontstaat.
- Verhit een laagje plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep lepels vol beslag in de pan en druk licht plat tot fritters van ongeveer 5-7 cm doorsnede.
- Bak de fritters 3-4 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm, eventueel met een dip.
Cheftip
Voor een extra Hawaïaanse touch, serveer de fritters met een dip van mango-chutney.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g