Preikroketjes met Mosterd-Dillemayonaise
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Krokante gefrituurde kroketjes gevuld met een romige preivulling, geserveerd met een frisse mosterd-dillemayonaise.
Bereidingstijd: 60 min · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Amuse, Vegetarisch, Belgisch
Ingrediënten
- 300 g prei, fijngesneden
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 250 ml melk
- 1 ei, losgeklopt
- 50 g paneermeel
- Olie om te frituren
- Voor de mayonaise:
- 4 el mayonaise
- 1 tl grove mosterd
- 1 tl verse dille, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
Bereiding
- Stoof de fijngesneden prei in de boter tot deze zacht is.
- Voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Giet geleidelijk de melk erbij en roer tot een dikke bechamel ontstaat.
- Laat de preivulling afkoelen en vorm er kleine kroketjes van.
- Haal de kroketjes eerst door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel.
- Verhit de olie tot 170°C en frituur de kroketjes goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten.
- Meng voor de mayonaise alle ingrediënten en breng op smaak.
- Serveer de preikroketjes warm met de mosterd-dillemayonaise.
Cheftip
Zorg dat de preivulling goed is afgekoeld en stevig is, anders vallen de kroketjes uit elkaar tijdens het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 19 g