Proteïne Atole de Maíz met Specerijen
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een hartverwarmende, romige maïspap die traditioneel in Mexico wordt gedronken, hier verrijkt met extra proteïne. Ideaal voor een voedzaam ontbijt of tussendoortje.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 310 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Yucateeks, Smoothie
Ingrediënten
- 500 ml melk (vol of plantaardig)
- 50 g maïzena
- 25 g vanille wei-eiwitpoeder
- 30 g piloncillo (ongeraffineerde rietsuiker) of bruine suiker
- 1 kaneelstokje
- 2 kruidnagels
- Snufje zout
Bereiding
- Los de maïzena en het wei-eiwitpoeder op in 100 ml koude melk in een kleine kom tot er geen klontjes meer zijn.
- Doe de resterende 400 ml melk, piloncillo, kaneelstokje, kruidnagels en zout in een steelpan.
- Verwarm de melk op middelhoog vuur, al roerend, totdat de piloncillo is opgelost en de melk begint te dampen.
- Voeg langzaam het maïzena-eiwitmengsel toe aan de warme melk, terwijl je constant blijft roeren met een garde.
- Blijf roeren totdat de atole dikker wordt en een romige consistentie bereikt (ongeveer 5-7 minuten).
- Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels voordat je serveert.
- Serveer de atole warm in mokken.
Cheftip
Gebruik een garde om constant te roeren, dit voorkomt klontjes en zorgt voor een gladde atole.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 5 g