Provençaalse Bloemkoolpuree met Rozemarijn
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een romige en smaakvolle puree, een gezond alternatief voor aardappelpuree. De rozemarijn en knoflook geven het een typisch Provençaalse twist.
Bereidingstijd: 25 min · 3 personen · 180 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Lunch, Vegetarisch, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 1 bloemkool, in roosjes
- 2 teentjes knoflook, gepeld en heel
- 2 takjes verse rozemarijn
- 2 el olijfolie extra vierge
- 50 ml melk (of plantaardige melk)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes, gepelde knoflookteentjes en rozemarijntakjes in gezouten water tot de bloemkool zeer zacht is (ongeveer 15 minuten).
- Giet de bloemkool af, verwijder de rozemarijntakjes en vang een beetje kookvocht op.
- Doe de bloemkool en knoflook in een kom en stamp fijn met een aardappelstamper of pureer met een vork.
- Roer de olijfolie en melk erdoor, voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra luxe puree kunt u een klontje boter of een lepel roomkaas toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 11 g