Psita Plevra Tiganita (Gefrituurde Varkensribbetjes)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Mals gekookte varkensribbetjes, kort gemarineerd en vervolgens gefrituurd voor een onweerstaanbaar knapperige buitenkant. Een traditioneel Grieks genot.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Voorgerecht, Grieks
Ingrediënten
- 500 g varkensribbetjes, in losse stukken gehakt
- 2 liter water (voor koken)
- 1 ui, gehalveerd (voor koken)
- 2 laurierblaadjes (voor koken)
- 100 ml rode wijnazijn
- 50 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Neutrale olie voor frituren
Bereiding
- Kook de varkensribbetjes met de ui, laurierblaadjes, zout en peper in water voor ongeveer 45-60 minuten, tot ze mals zijn.
- Laat de ribbetjes uitlekken en afkoelen. Meng rode wijnazijn, olijfolie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper tot een marinade.
- Marineer de ribbetjes minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Verhit voldoende neutrale olie in een diepe pan of friteuse tot 175°C.
- Frituur de gemarineerde ribbetjes in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 3-5 minuten per portie.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.
Cheftip
De ribbetjes kunnen de avond van tevoren gekookt en gemarineerd worden voor een snellere bereiding op de dag zelf.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 48 g