Psito Arni me Patates (Geroosterd Varkensvlees met Aardappelen)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassiek Grieks feestgerecht met mals varkensvlees, langzaam geroosterd met aardappelen en een aromatische citroen-knoflookmarinade. Perfect voor speciale gelegenheden, boordevol mediterrane smaken.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 650 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 1.5 kg varkensschouder zonder been, in grote stukken
- 1 kg aardappelen, geschild en in grote parten
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml olijfolie
- Sap van 2 citroenen
- 2 tl gedroogde oregano
- 1 tl paprikapoeder
- Zout naar smaak
- Verse zwarte peper naar smaak
- 200 ml water of witte wijn
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng in een grote kom de olijfolie, citroensap, knoflook, oregano, paprikapoeder, zout en peper.
- Voeg de stukken varkensvlees en aardappelen toe aan de marinade en zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
- Leg het gemarineerde vlees en de aardappelen in een grote ovenschaal en giet het water of de wijn erbij.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en rooster het geheel 2 uur in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en rooster nog eens 30-45 minuten, of tot het vlees gaar is en de aardappelen goudbruin en knapperig zijn.
Cheftip
Marineer het vlees en de aardappelen een paar uur van tevoren of zelfs een nacht in de koelkast voor een diepere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 45 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 35 g