Puddighinu Fritto cun Sapa e Aranzu
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Malse gefrituurde kipreepjes, ondergedompeld in 'sapa' (gekookte most) en bestrooid met gekonfijte sinaasappelschil voor een unieke zoetzure Sardijnse delicatesse.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Nagerecht, Sardijns
Ingrediënten
- 350 g kipfilet
- 80 g maïzena
- 2 eieren, geklutst
- 60 g paneermeel
- 500 ml plantaardige olie (om te frituren)
- 100 ml sapa (gekookte druivenmost)
- 30 g gekonfijte sinaasappelschil, fijngesneden
- Een snufje kaneelpoeder
Bereiding
- Snijd de kipfilet in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed en 5 cm lang.
- Haal de kipreepjes achtereenvolgens door de maïzena, de geklutste eieren en het paneermeel, zorg voor een volledige bedekking.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of frituurpan tot 170°C.
- Frituur de kipreepjes in porties gedurende 3-5 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de gefrituurde kip uitlekken op keukenpapier.
- Meng de sapa met een snufje kaneel in een kom.
- Wentel de warme kipreepjes door de sapa en garneer met de fijngesneden gekonfijte sinaasappelschil alvorens te serveren.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een bolletje vanille-ijs voor een extra dimensie aan textuur en temperatuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 28 g