Pudim de Borrego com Laranja e Cardamomo
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een fluweelzachte Portugese pudding met een verrassende combinatie van lamsvlees, frisse sinaasappel en aromatische kardemom. Dit nagerecht biedt een intrigerende smaakervaring die zowel zoet als kruidig is.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 150 g gekookt lamsvlees (fijngeprakt)
- 4 eieren
- 200 ml melk
- 100 g suiker
- Rasp van 1 sinaasappel
- 0.5 theelepel gemalen kardemom
- Karamelsaus (voor de vorm)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C en zet een ovenschaal met een laagje water klaar (au bain-marie).
- Giet karamelsaus in de bodem van vier kleine puddingvormpjes.
- Klop in een kom de eieren los met de suiker.
- Voeg de melk, fijngestampte lamsvlees, sinaasappelrasp en kardemom toe en meng goed.
- Zeef het mengsel voor een extra gladde pudding en verdeel het over de puddingvormpjes.
- Plaats de vormpjes in de ovenschaal met water en bak ongeveer 35-40 minuten, of tot de pudding gestold is.
- Laat volledig afkoelen in de koelkast voordat je ze omkeert en serveert.
Cheftip
Voor een intensere karamelsmaak kun je zelf karamel maken door suiker te smelten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 15 g