Pudim de Cenoura
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een zijdezachte en romige wortelpudding, vergelijkbaar met de Franse crème brûlée maar met een Braziliaanse ziel. De karamellaag maakt dit nagerecht onweerstaanbaar.
Bereidingstijd: 75 min · 8 personen · 350 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g wortel, geschild en in stukken
- 1 blik gecondenseerde melk (395 g)
- 250 ml melk
- 3 eieren
- 150 g kristalsuiker
- 50 ml water
Bereiding
- Pureer de wortel in een blender met de gecondenseerde melk, melk en eieren tot een glad mengsel.
- Verwarm in een pannetje de kristalsuiker met water op laag vuur, zonder te roeren, tot een goudbruine karamel ontstaat.
- Giet de karamel voorzichtig over de bodem van een pudimvorm (ongeveer 20 cm doorsnede).
- Giet het wortelmengsel over de karamel in de vorm.
- Plaats de pudimvorm in een grotere ovenschaal gevuld met warm water (au bain-marie).
- Bak de pudim 50-60 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C, of tot de pudding stevig is.
- Laat de pudim volledig afkoelen in de koelkast voordat je deze omkeert op een serveerschaal.
Cheftip
Om scheuren in de karamel te voorkomen, kun je de pudim het beste een nacht in de koelkast laten staan voordat je hem omkeert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 12 g