Pudim de Salmão Caramelizado
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend zoete en hartige zalmpudding met een rijke karamelsaus, die de smaakpapillen op een unieke manier prikkelt.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Glutenvrij, Portugees
Ingrediënten
- 250 g gekookte en fijngemaakte zalm
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 300 ml melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g extra suiker voor de karamel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C en bereid een waterbad voor.
- Smelt 50 g suiker in een pan tot een goudbruine karamel en giet dit in de bodem van een puddingvorm.
- Klop in een kom de eieren, 150 g suiker, melk en vanille-extract door elkaar.
- Voeg de fijngemaakte zalm toe aan het eimengsel en roer goed.
- Giet het zalmmengsel voorzichtig over de karamel in de puddingvorm.
- Plaats de puddingvorm in het waterbad en bak ongeveer 40-45 minuten, of tot de pudding stevig is.
- Laat de pudding volledig afkoelen en stort deze dan voorzichtig op een serveerschaal.
Cheftip
Laat de karamel niet te donker worden, anders krijgt het een bittere smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 16 g