Pullus ex Aqua cum Apio (Gepocheerde Kip met Selderijsalade)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige gepocheerde kipdijfilet, licht verteerbaar en rijk aan eiwitten, geserveerd met een frisse selderijsalade. Een ideale pre-workout maaltijd voor langdurige energie.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €6.25 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Romeins
Ingrediënten
- 150 g kipdijfilet
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 1/4 rode appel, in kleine blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Snufje zout en peper
- Water voor pocheren
Bereiding
- Breng een pan met water aan de kook en pocheer de kipdijfilet zachtjes gedurende 10-12 minuten, of tot deze gaar is.
- Haal de kip uit het water en laat afkoelen, snijd vervolgens in plakjes of reepjes.
- Meng in een kom de fijngesneden bleekselderij, appelblokjes, olijfolie en citroensap.
- Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Serveer de gepocheerde kip met de selderijsalade.
Cheftip
Voeg voor een extra Romeinse twist een paar gehakte walnoten toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 27 g