Pulut Hitam Bakar (Gebakken Zwarte Kleefrijst)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoet, aards dessert van zwarte kleefrijst, traditioneel gestoomd, maar hier gebakken tot een stevige, licht gekarameliseerde lekkernij. Geserveerd met kokosroom.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g zwarte kleefrijst, geweekt voor minstens 4 uur of een nacht
- 600 ml water
- 100 g gula melaka (palmsuiker), geraspt
- 1 pandanblad, geknoopt
- 200 ml kokosroom
- Een snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C. Spoel de geweekte zwarte kleefrijst af en doe in een ovenschaal.
- Voeg water, geraspte gula melaka en het geknoopte pandanblad toe aan de rijst in de ovenschaal.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de rijst gaar en zacht is en al het vocht heeft opgenomen.
- Haal uit de oven, verwijder het pandanblad en roer de rijst door. Serveer warm met een scheutje kokosroom en een snufje zout erbovenop.
Cheftip
Voor een diepere smaak en textuur kun je een deel van het water vervangen door kokosmelk tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 15 g