Pulut Hitam Coklat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze rijke en romige zwarte kleefrijstpudding, traditioneel gezoet, krijgt een diepere dimensie door de toevoeging van gesmolten pure chocolade. Een verrassend lekker en verwarmend bijgerecht.
Bereidingstijd: 90 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g zwarte kleefrijst
- 700 ml water
- 150 ml kokosmelk
- 100 g gula melaka (palmsuiker), geraspt
- 50 g pure chocolade, gesmolten
- 1 pandanblad, geknoopt
- snufje zout
Bereiding
- Spoel de zwarte kleefrijst grondig en laat deze minimaal 4 uur of een nacht weken in water.
- Giet de rijst af en breng samen met 700 ml vers water en het pandanblad aan de kook in een pan.
- Zet het vuur lager en laat de rijst sudderen tot deze gaar en zacht is, ongeveer 45-60 minuten, roer af en toe.
- Voeg de gula melaka, de kokosmelk en een snufje zout toe, en laat nog 10 minuten sudderen tot de pudding indikt.
- Haal het pandanblad eruit en roer de gesmolten pure chocolade erdoor tot deze volledig is opgenomen.
- Serveer de Pulut Hitam Coklat warm als bijgerecht.
Cheftip
Garneer met een scheutje extra kokosmelk en wat geraspte chocolade voor een feestelijke touch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 68 g
- Vetten: 15 g