Pulykamell Stefánia Módra
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige Hongaarse kalkoengehaktrol, gevuld met gekookte eieren, traditioneel en smaakvol. Perfect als stevige, voedzame lunch.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Lunch, Hongaars
Ingrediënten
- 500 g gemalen kalkoendijfilet
- 2 uien, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 eieren (voor gehaktmengsel)
- 100 g oud brood, geweekt in melk en uitgeknepen
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 4 hardgekookte eieren, gepeld
- 2 el zonnebloemolie
- 100 ml water of bouillon
Bereiding
- Meng het gemalen kalkoenvlees met de fijngesneden uien, geperste knoflook, twee rauwe eieren, uitgeknepen brood, peterselie, zout en peper.
- Vorm het gehaktmengsel op een werkvlak tot een rechthoek.
- Leg de vier hardgekookte eieren in het midden van de gehaktlap, in een rij.
- Rol het gehaktmengsel voorzichtig over de eieren heen, zodat de eieren volledig bedekt zijn en vorm een stevige rol.
- Verhit de olie in een ovenvaste pan en bak de gehaktrol rondom bruin.
- Voeg water of bouillon toe aan de pan, dek af en braad de gehaktrol in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 45-50 minuten, of tot gaar.
- Laat de rol voor het snijden 10 minuten rusten, snijd dan in dikke plakken zodat je de eieren in het midden ziet.
Cheftip
Om te voorkomen dat de gehaktrol barst, zorg dat het gehakt goed samenhangt en druk stevig aan. Gebruik eventueel een beetje paneermeel als het mengsel te nat is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g