Pulykás Lecsó
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een stevige Hongaarse groentestoofpot, de lecsó, verrijkt met malse stukjes kalkoen. Deze kleurrijke en smaakvolle lunch is een perfecte combinatie van zoete paprika's, tomaat en ui.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.45 per portie · Lunch, Hongaars
Ingrediënten
- 400 g kalkoenborstfilet, in blokjes
- 2 el zonnebloemolie
- 2 grote uien, in ringen
- 4 grote groene paprika's, in reepjes
- 4 tomaten, ontveld en in partjes
- 1 el zoete paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 100 ml water of kippenbouillon
Bereiding
- Verhit de olie en bak de kalkoenblokjes rondom bruin; haal ze uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de uienringen tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak mee tot ze beginnen te verzachten, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de tomatenpartjes, paprikapoeder en komijn toe en bak nog 5 minuten.
- Doe de kalkoenblokjes terug in de pan, giet het water of de bouillon erbij, breng aan de kook.
- Dek af en laat 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn en de kalkoen gaar is, breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voor een diepere smaak, voeg een klein beetje gerookte spek of kolbász toe aan het begin van het fruiten van de uien.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g