Puré de Camote y Zapallo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romige puree van zoete aardappel en pompoen, verrijkt met een vleugje boter en nootmuskaat. Dit zachte en lichtzoete bijgerecht is een troostrijke aanvulling op elke maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Chileens
Ingrediënten
- 500 g zoete aardappelen
- 500 g pompoen (zapallo), geschild en in blokjes
- 50 ml melk
- 30 g boter
- 0.5 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in grove stukken.
- Kook de zoete aardappel en pompoen in ruim gezouten water tot ze heel zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Giet de groenten af en pureer ze met een stamper of vork tot een gladde massa.
- Roer de melk, boter en nootmuskaat erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm als bijgerecht.
Cheftip
Gebruik een pureeknijper voor een extra gladde puree zonder klontjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 8 g