Qamar al-Din (Abrikozen Nectar)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een zoete en fruitige Syrische drank, gemaakt van gedroogde abrikozenpasta. Het is een traditionele drank, vooral populair tijdens de Ramadan, bekend om zijn rijke smaak en voedingswaarde.
Bereidingstijd: 4 uur (inclusief wek · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Syrisch, Cocktail
Ingrediënten
- 200 g gedroogde abrikozenpasta (qamar al-din)
- 1 liter water
- 50 g suiker (of naar smaak)
- 1 theelepel rozewater (optioneel)
- IJsblokjes
- Gehakte amandelen voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Snijd de abrikozenpasta in kleine stukjes en week deze minimaal 3-4 uur (of een nacht) in 1 liter water.
- Breng het abrikozenmengsel aan de kook in een pan en laat het 10-15 minuten zachtjes sudderen, roer regelmatig.
- Laat het mengsel afkoelen en pureer het vervolgens in een blender tot een gladde nectar.
- Zeef de nectar eventueel om eventuele vezels te verwijderen voor een extra gladde textuur.
- Roer de suiker en het rozewater (indien gebruikt) erdoor en proef of de zoetheid naar wens is.
- Koel de abrikozennectar grondig in de koelkast.
- Serveer koud met ijsblokjes en garneer met gehakte amandelen.
Cheftip
Voor een intensere abrikozensmaak kun je een deel van de abrikozenpasta langer laten weken en minder water gebruiken, vervolgens naar wens verdunnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 0 g