Qishr Limonade (Jemenitische Koffieschillen Limonade)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende en unieke limonade gemaakt van de schillen van koffiebonen, traditioneel gedronken in Jemen. Deze drank biedt een subtiele kruidige smaak met tonen van gember en kardemom.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 50 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Jemenitisch, Limonade
Ingrediënten
- 50 g gedroogde koffieschillen (qishr)
- 1 liter water
- 50 g suiker (naar smaak)
- 3 cm verse gember, geschild en in plakjes
- 5 groene kardemompeulen, licht gekneusd
Bereiding
- Doe de gedroogde koffieschillen, water, suiker, gember en kardemompeulen in een pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat de limonade volledig afkoelen.
- Zeef de limonade om de vaste bestanddelen te verwijderen en bewaar in de koelkast.
- Serveer koud, eventueel met een schijfje citroen voor extra frisheid.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de koffieschillen en specerijen langer laten trekken nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, bijvoorbeeld een uur of langer.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 50 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 0.1 g