Queimada
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een mystieke Galicische punch die traditioneel wordt bereid met orujo, suiker, koffiebonen en citroenschil, en vervolgens ritueel wordt aangestoken.
Bereidingstijd: 20 min · 8 personen · 250 kcal per portie · ± €0.30 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Galicisch, Cocktail
Ingrediënten
- 1 liter orujo
- 150 g kristalsuiker
- Schil van 1 onbespoten citroen
- 10-12 koffiebonen
Bereiding
- Doe de orujo in een aardewerken kom of een hittebestendige schaal.
- Voeg de suiker, citroenschil en koffiebonen toe aan de orujo.
- Giet een kleine hoeveelheid orujo met suiker in een lepel, steek deze aan met een lucifer en breng de vlam voorzichtig naar de kom.
- Laat de queimada branden terwijl je voorzichtig roert met een lange pollepel, zodat de suiker karamelliseert.
- Als de vlammen blauw beginnen te worden en kleiner worden, blaas je ze voorzichtig uit.
- Serveer de warme queimada in kleine aardewerken kopjes.
Cheftip
Wees uiterst voorzichtig bij het aansteken en serveren van de queimada. Voer het ritueel alleen uit in een goed geventileerde ruimte, weg van brandbare materialen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 19 g
- Vetten: 0 g