Queixo de Tetilla met Chocolade Ganache en Zeezout
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende combinatie van de romige, milde Galicische Tetilla-kaas, langzaam op kamertemperatuur gebracht, geserveerd met een rijke, warme chocolade ganache en een snufje zeezout.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Galicisch
Ingrediënten
- 200 g Queixo de Tetilla
- 150 g pure chocolade (min. 70% cacao), gehakt
- 100 ml slagroom
- Snufje fleur de sel (grof zeezout)
Bereiding
- Haal de Queixo de Tetilla minstens 1 uur voor serveren uit de koelkast en laat deze langzaam op kamertemperatuur komen.
- Snijd de kaas in mooie plakken of puntjes.
- Verwarm de slagroom in een steelpan tot net onder het kookpunt.
- Haal de pan van het vuur en voeg de gehakte chocolade toe; roer tot een gladde en glanzende ganache.
- Serveer de zacht geworden Queixo de Tetilla met een royale schep warme chocolade ganache.
- Bestrooi de chocolade ganache met een snufje fleur de sel vlak voor het serveren.
Cheftip
Zorg dat de kaas goed op kamertemperatuur is; dit versterkt de romige textuur en milde smaak, wat prachtig samengaat met de chocolade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 35 g