Quentão
door Glennski · aPantry Community · Drank
Deze traditionele Braziliaanse warme drank, vaak gedronken tijdens winterfeesten, is een hartverwarmende mix van cachaça, rode wijn en kruiden. Perfect om je van binnenuit te verwarmen op een koude avond.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 250 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Drank, Vegetarisch, Braziliaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 750 ml rode wijn
- 250 ml cachaça
- 150 g suiker
- 1 kaneelstokje
- 4 kruidnagels
- 2 steranijs
- Schil van 1 sinaasappel
- Schil van 1 citroen
- 1 stukje verse gember (2 cm), in plakjes
Bereiding
- Doe de suiker in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur tot het karamelliseert.
- Voeg voorzichtig de rode wijn, cachaça, kaneelstokje, kruidnagels, steranijs, sinaasappelschil, citroenschil en gember toe.
- Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Haal de pan van het vuur en zeef de drank om de kruiden en schillen te verwijderen.
- Serveer de Quentão warm in mokken.
Cheftip
Wees voorzichtig bij het toevoegen van de wijn en cachaça aan de karamel; het kan spatten. Laat het mengsel niet te lang koken om de alcohol niet volledig te laten verdampen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 0.2 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0 g