Queso Fundido met Chorizo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een borrelende ovenschotel van gesmolten kaas, rijk en vol van smaak, verrijkt met pittige chorizo. Perfect om te scheppen met warme tortilla's voor een feestelijke start.
Bereidingstijd: 25 min · 6 personen · 380 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Tex-Mex
Ingrediënten
- 200 g Mexicaanse chorizo, verkruimeld
- 300 g Oaxaca kaas (of mozzarella/Monterey Jack), geraspt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 el plantaardige olie
- 4 takjes verse koriander, gehakt
- 1 jalapeño, in dunne ringen (voor garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de verkruimelde chorizo gaar, breek eventuele klonten uit elkaar.
- Schep de chorizo met een schuimspaan uit de pan en leg apart; laat een eetlepel vet in de pan.
- Fruit de fijngesneden ui in het overgebleven vet tot deze zacht is.
- Strooi de geraspte kaas in een ovenvaste schaal en verspreid de chorizo en gefruite ui erover.
- Bak 10-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas bubbelt en lichtbruin is.
- Garneer met verse koriander en jalapeñoringen en serveer direct met warme tortilla's.
Cheftip
Serveer dit gerecht direct uit de oven voor de beste 'cheese pull' ervaring. Voor een vegetarische variant, vervang de chorizo door gebakken champignons en paprika.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 30 g