Queue de Porc Frite Glacée au Miel et Moutarde
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Gefrituurde varkensstaartstukjes, bedekt met een glanzende, zoet-hartige honing-mosterdglazuur. Een verrassend lekker nagerecht met een unieke combinatie van smaken.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €1.25 per portie · Nagerecht, Frans
Ingrediënten
- 200 g varkensstaart (gekookt en in stukjes)
- 50 g bloem
- 500 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 50 g honing
- 20 g dijonmosterd
- 1 el appelciderazijn
- Snufje cayennepeper
Bereiding
- Kook de varkensstaart tot deze gaar en zacht is, laat afkoelen en snijd in handzame stukjes.
- Bestrooi de stukjes varkensstaart licht met bloem.
- Verhit de zonnebloemolie tot 175°C en frituur de varkensstaartstukjes goudbruin en knapperig.
- Laat de gefrituurde stukjes uitlekken op keukenpapier.
- Meng in een steelpan de honing, dijonmosterd, appelciderazijn en cayennepeper en verwarm lichtjes tot een gladde glazuur.
- Wentel de warme gefrituurde varkensstaartstukjes door de honing-mosterdglazuur.
- Serveer direct, eventueel met wat extra glazuur.
Cheftip
Een goede kooktijd van de varkensstaart is essentieel voor een mals resultaat na het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 40 g