Quinoa en Bloedworst Fritters
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Stevige fritters met de rijke smaak van Schotse bloedworst en de voedzaamheid van quinoa. Een uniek en vullend ontbijt.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Ontbijt, Schots
Ingrediënten
- 100 g quinoa, ongekookt
- 200 g bloedworst, vel verwijderd en verkruimeld
- 1 ei, geklopt
- 50 g bloem
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking en laat deze volledig afkoelen.
- Meng de afgekoelde quinoa met de verkruimelde bloedworst, het geklopte ei, de bloem en de fijngesneden ui. Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine platte fritters (ongeveer 2 cm dik en 5 cm breed).
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de fritters in porties aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Cheftip
Serveer deze fritters met een schepje appelcompote of een pittige chutney voor een heerlijke smaakcombinatie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 35 g