Quinoa Broodpudding met Elzasser Witte Kaas en Honing
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een zoete en hartige broodpudding, met de zachte smaak van Elzasser witte kaas (fromage blanc) en de gezonde toevoeging van quinoa. Een verrassend ontbijt voor de zoetekauw.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g oud brood, in blokjes
- 150 g gekookte quinoa
- 200 g Elzasser witte kaas (fromage blanc)
- 3 eieren
- 100 ml melk
- 2 el honing
- 50 g rozijnen
- 1 tl vanille-extract
- Snufje kaneel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in.
- Meng in een grote kom de Elzasser witte kaas, eieren, melk, honing, vanille-extract en kaneel.
- Voeg de broodblokjes, gekookte quinoa en rozijnen toe aan het mengsel en schep goed door, zorg dat het brood de vloeistof absorbeert.
- Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
- Bak de broodpudding 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot deze goudbruin en stevig is.
Cheftip
Serveer de broodpudding warm met een extra scheutje honing of vers fruit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g