Quinoa Budino al Cioccolato
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een rijke en romige chocoladepudding, verdikt met quinoa voor een extra voedzame twist. Dit koude nagerecht is perfect voor chocoladeliefhebbers.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Venetiaans
Ingrediënten
- 150 g gekookte zwarte quinoa, afgekoeld
- 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), grof gehakt
- 500 ml melk (plantaardig mag ook)
- 75 g fijne kristalsuiker
- 2 el maïzena
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zeezout
- Geschaafde amandelen voor garnering
Bereiding
- Meng in een steelpan de melk met de suiker, maïzena en een snufje zout; klop tot de maïzena is opgelost.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het begint in te dikken.
- Haal de pan van het vuur en roer de gehakte pure chocolade en vanille-extract erdoor tot de chocolade gesmolten en glad is.
- Voeg de afgekoelde gekookte quinoa toe en roer goed door.
- Verdeel de chocoladepudding over schaaltjes en laat minimaal 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Garneer voor het serveren met geschaafde amandelen.
Cheftip
Voor een intensere chocoladesmaak kun je een eetlepel espresso of sterke koffie toevoegen aan het puddingmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 25 g