Quinoa con Crema di Ricotta e Fichi
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfijnd nagerecht dat de romigheid van ricotta combineert met de zoetheid van verse vijgen en de nootachtige smaak van quinoa. Perfect voor een zomerse dag.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 300 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Venetiaans
Ingrediënten
- 100 g gekookte witte quinoa, afgekoeld
- 250 g ricotta
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
- 4 verse vijgen, in kwartjes gesneden
- 2 el honing
- Verse basilicumblaadjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Meng de ricotta met de poedersuiker en het vanille-extract tot een gladde, romige crème.
- Verdeel de afgekoelde quinoa over vier serveerglaasjes of schaaltjes.
- Schep een royale laag ricotta crème over de quinoa.
- Verdeel de kwartjes verse vijgen over de ricotta crème.
- Besprenkel de vijgen met honing en garneer eventueel met verse basilicumblaadjes.
Cheftip
Zorg ervoor dat de ricotta van goede kwaliteit is en goed uitgelekt, dit voorkomt een waterige crème.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g