Quinoa con Frutti di Bosco al Limone
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verfrissend nagerecht met de pure smaken van bosvruchten en citrus. De quinoa zorgt voor een stevige basis en een interessante textuur tegenover de zachte vruchten.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Venetiaans
Ingrediënten
- 150 g gekookte rode quinoa, afgekoeld
- 300 g gemengde bosvruchten (aardbeien, frambozen, blauwe bessen)
- 50 g poedersuiker
- Sap van 1 citroen
- Rasp van 1 citroen
- 100 ml water
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Meng de bosvruchten met de helft van de poedersuiker, het citroensap en de citroenrasp.
- Laat dit mengsel minimaal 10 minuten marineren, zodat de smaken goed intrekken.
- Verdeel de afgekoelde quinoa over vier schaaltjes.
- Schep het gemarineerde bosvruchtenmengsel over de quinoa.
- Garneer met verse muntblaadjes en serveer direct.
Cheftip
Gebruik voor de beste smaak verse, rijpe bosvruchten; de zoetheid van de vruchten bepaalt de hoeveelheid extra suiker die je nodig hebt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 2 g