Quinoa con Salsa d'Arancia e Mandorle
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een licht en fris nagerecht met gekookte quinoa, overgoten met een verrukkelijke sinaasappelsaus. De amandelen zorgen voor een knapperige textuur.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.20 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Venetiaans
Ingrediënten
- 150 g gekookte witte quinoa, afgekoeld
- Sap van 2 sinaasappels
- Rasp van 1 sinaasappel
- 50 g fijne kristalsuiker
- 1 el maïzena
- 50 g geschaafde amandelen, geroosterd
- Verse muntblaadjes voor garnering
Bereiding
- Meng in een steelpan het sinaasappelsap, de rasp, suiker en maïzena; roer tot de maïzena is opgelost.
- Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, al roerend, tot het indikt tot een glanzende saus.
- Haal de saus van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Verdeel de afgekoelde quinoa over vier schaaltjes.
- Schep de afgekoelde sinaasappelsaus over de quinoa.
- Bestrooi rijkelijk met de geroosterde geschaafde amandelen en garneer met muntblaadjes.
Cheftip
Voor een extra aromatische saus kun je een scheutje sinaasappellikeur (zoals Cointreau) toevoegen aan de afgekoelde saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g