Quinoa Croquetas met Manchego Kaas
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Romige en krokante croquetas, gevuld met een smeuïge mix van quinoa en Manchego kaas, perfect als warme amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Amuse, Vegetarisch, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g gekookte quinoa
- 50 g Manchego kaas, geraspt
- 2 el bloem
- 100 ml melk
- 20 g boter
- Paneermeel
- 1 ei, losgeklopt
- Olie om te frituren
- Zout en nootmuskaat naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer gedurende 1 minuut.
- Giet geleidelijk de melk erbij, terwijl u blijft roeren, tot een dikke bechamelsaus ontstaat.
- Haal de pan van het vuur en roer de gekookte quinoa en geraspte Manchego kaas erdoor, breng op smaak met zout en nootmuskaat.
- Laat het mengsel afkoelen in de koelkast tot het stevig is.
- Vorm kleine balletjes of cilindervormige croquetas van het afgekoelde mengsel.
- Haal de croquetas eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tenslotte door het paneermeel.
- Verhit de olie tot 175°C en frituur de croquetas goudbruin en krokant, laat ze uitlekken op keukenpapier.
Cheftip
Serveer de croquetas met een pittige aioli of een tomatensalsa.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 19 g