Quinoa Frites met Zeezout
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een gezonder alternatief voor de traditionele frietjes, gemaakt van quinoa en op smaak gebracht met zeezout. Lekker knapperig en verrassend van textuur.
Bereidingstijd: 40 min · 3 personen · 450 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Nederlands
Ingrediënten
- 250 g quinoa, gekookt en afgekoeld
- 50 g maïzena
- 50 g bloem
- 1 ei, losgeklopt
- 1 theelepel uienpoeder
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 500 ml zonnebloemolie, om te frituren
- Zeezout naar smaak
Bereiding
- Meng de gekookte en afgekoelde quinoa met de maïzena, bloem (gebruik glutenvrije bloem voor glutenvrij), losgeklopt ei, uienpoeder en knoflookpoeder in een kom tot een samenhangend deeg.
- Druk het quinoamengsel plat op een met bakpapier beklede bakplaat tot een laag van ongeveer 1 cm dik en zet het 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Snijd het stevige quinoamengsel in reepjes van ongeveer 1 cm breed en 5 cm lang, gelijk aan frietjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een frituurpan tot 170°C en frituur de quinoa frites in porties goudbruin en knapperig, ongeveer 3-5 minuten.
- Laat de quinoa frites uitlekken op keukenpapier en bestrooi direct met zeezout voordat je ze serveert.
Cheftip
Voor een extra krokant laagje kun je de quinoafrietjes voor het frituren nog even door extra maïzena halen. Zorg dat de reepjes niet te dik zijn, anders worden ze niet goed gaar van binnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 28 g