Quinoa Gratin Dauphinois met Knoflook en Tijm
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een Elzasser interpretatie van de klassieke gratin dauphinois, met laagjes quinoa voor extra textuur en voedingswaarde. Heerlijk romig en vol van smaak.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 600 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Comfort food, Elzasser
Ingrediënten
- 200 g gekookte quinoa
- 500 g aardappelen, in dunne plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 300 ml slagroom
- 100 ml melk
- 100 g geraspte Gruyère kaas
- 1 takje verse tijm (blaadjes)
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Wrijf een ovenschaal in met een teentje knoflook en boter.
- Verwarm de slagroom en melk met de tijm, de resterende knoflook, zout en peper tot net onder het kookpunt.
- Leg afwisselend lagen aardappelplakjes, gekookte quinoa en wat geraspte Gruyère in de ovenschaal.
- Giet het roommengsel erover, zorg dat alle ingrediënten ondergedompeld zijn, en bestrooi met de rest van de Gruyère.
- Bak het gratin 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de aardappelen gaar en de bovenkant goudbruin is.
Cheftip
Laat het gratin 10 minuten rusten na het bakken, dan snijdt het mooier aan.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 600 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 38 g