Quinoa Lingonbärkaka (Lingonbessen Quinoa Taartje)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een snel te bereiden individueel taartje met de typische Zweedse smaak van lingonbessen. De quinoa zorgt voor een verrassend stevige, maar malse textuur.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 310 kcal per portie · ± €7.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Zweeds
Ingrediënten
- 50 g gekookte quinoa
- 1 ei
- 2 el lingonbessenjam (Zweeds: lingonsylt)
- 1 el havermout
- 1 el bruine suiker
- 1/2 tl kaneel
- Snufje bakpoeder
- Boter of olie om in te vetten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een klein ovenschaaltje of ramekin in.
- Meng in een kom de gekookte quinoa, het ei, lingonbessenjam, havermout, bruine suiker, kaneel en bakpoeder.
- Schep het mengsel in het ingevette schaaltje en strijk glad.
- Bak 18-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het taartje stevig en goudbruin is.
- Laat iets afkoelen voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een schepje vanille-ijs of een dot Skyr voor een extra verwenmoment.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 8 g